Решил в корне изменить ресторанную индустрию в Красноярске и открыл при СФУ Институт гастрономии. Теперь в Сибирском федеральном университете совместно с топ-менеджерами Bellini будут готовить специалистов ресторанного бизнеса по уникальной программе Института Поля Бокюза.